【共同記者発表】日本の米と発酵を、世界の日常へ。ヤマタネとオリゼが描く新たなバリューチェーン

株式会社ヤマタネと株式会社オリゼは2026年8月28日、オリゼのヤマタネグループ参画に関する共同記者会見を開催しました。会見では、株式取得の背景、両社のシナジー、「KOJIPOP」の米国展開を説明しました。

ヤマタネより：産地の「続く」を支えるため、米の出口を広げる

会見の冒頭では、日本の米産業が直面する課題と、ヤマタネが進めるバリューチェーン拡大の考え方が示されました。米農家の高齢化や後継者不足で将来的な供給力低下が懸念される一方、国内の主食用米需要は減少しています。生産を持続させるには、新しい用途と販売先の創出が必要です。

こうした状況に対し、ヤマタネは「産地の『続く』を支える」を掲げ、生産、流通、加工、販売をつなぐバリューチェーンの構築を進めています。生産現場への投資や農業法人との連携に加え、人材、技術、環境対応などの課題解決を支援しながら、安定供給体制の強化に取り組んできました。

同時に重要になるのが、つくられたお米の新たな出口です。国内でお米を主食として食べる量が減少するなか、生産を持続可能なものにするためには、お米に新しい価値を加え、これまでとは異なる商品や市場につなげていく必要があります。今回のオリゼのグループ化は、お米の新しい需要をつくる戦略の一環に位置づけられます。

米麹の発酵技術から、新しい甘味の選択肢をつくる

2018年設立のオリゼは、「地球を発酵させる」をミッションに、米麹由来の発酵甘味料を中心とした食品の開発・販売に取り組んでいます。

＜事業背景＞
お米の消費量が減る一方、健康意識の高まりから、白砂糖や人工甘味料とは異なる選択肢が求められています。オリゼはお米と発酵技術を掛け合わせ、新たな甘味を提案しています。

＜事業内容＞
国内では「フードコスメORYZAE」を運営し、EC販売、企業との共同商品開発、店舗導入、スポーツチームとの連携などを通じて米麹の用途を広げてきました。

「まず、おいしい」から始めるKOJIPOPの米国展開

オリゼの米国展開の主軸となるのが、米麹炭酸飲料「KOJIPOP」です。甘酒の発想を起点に、米国の日常に合う3種類のフレーバーを展開しています。

米国の250人を対象としたコンセプトテストでは平均4.6点（5点満点）を獲得し、95.2％が好意的に評価しました。2026年3月にはNatural Products Expo Westにてお披露目を行い、現在は現地でテストマーケティングを進めています。

米国では、米麹由来のすっきりとした甘みと、ウェルネスやモクテル文化との親和性が評価されています。まず「おいしい」と感じてもらい、その後に米や発酵の背景を伝えることが重要と考えています。市場展開についても、一気に全米へ広げるのではなく、まず特定の地域で継続的に選ばれ、生活の一部として定着する状態をつくる方針を示しました。新しい食文化や発酵食品への関心が高い地域を起点に、店舗やコミュニティ、SNSを通じて支持を広げ、段階的に流通網を拡大していく考えです。

ヤマタネの調達・物流・販売基盤が成長を支える

米国展開を本格化するうえでは、商品の魅力だけでなく、原料の安定調達、生産量の拡大、輸出を含む物流、現地での販売体制が必要になります。会見では、こうした事業基盤をヤマタネが支えることで、オリゼの挑戦を加速させる方針が説明されました。

米国展開に必要な原料調達、生産、物流、販売体制をヤマタネの事業基盤で支え、産地ネットワークを生かして国産米を安定調達、新たな需要を産地へ還元しながら商品の米国展開を加速させます。

質疑応答では、米国での定着と国内産地への還元に関心

質疑応答では、KOJIPOPの価格や製造規模、使用する米、米国での販売方法など、事業の具体性に関する質問が寄せられました。

オリゼは、国産米を使用し、まず米国で市場を形成する方針を説明。事業成長を日本の産地や加工拠点へ還元する考えも示しました。

米をつくり続けられる産地と、新しい市場をつなぐ

今回のオリゼのヤマタネグループ参画は、単なる商品の共同開発や販路提携にとどまりません。ヤマタネが長年培ってきた米の調達力、産地との信頼関係、物流・販売基盤と、オリゼの発酵技術、商品開発力、スピード感を組み合わせることで、お米の安定供給と新たな需要創出を一つの流れとして実現する取り組みです。

今後は、米麹グラノーラやKOJIPOPなどの独自商品を国内外へ届け、お米を主食として食べる以外の消費シーンを広げていきます。日本のお米と発酵技術を世界の日常へ届けることが、新しい市場をつくり、結果として国内の産地や生産者を支えることにつながります。

ヤマタネとオリゼは、それぞれの強みを生かしながら、持続可能な米産業と新しい食文化の実現に向けた挑戦を進めてまいります。

株式会社ヤマタネについて
1924年創業。“「続く」を支える。”をコーポレートメッセージに掲げ、物流、食品、情報、不動産の４事業を展開しています。食品カンパニーでは、精米・卸機能に加え、加工・販売機能の強化を通じたバリューチェーンの拡大に取り組んでいます。
URL：https://www.yamatane.co.jp/

株式会社オリゼについて
「地球を発酵させる」をミッションに、米麹由来の発酵甘味料「オリゼ」および米麹関連製品の開発・製造・販売を行っています。発酵の力で、おいしさと健康、持続可能な食の未来をつくります。
URL：https://www.oryzae.site/

株式会社オリゼ 会社概要
会社名　　：株式会社オリゼ
代表　　　：代表取締役 小泉泰英
住所　　　：東京都渋谷区道玄坂1-10-8 渋谷道玄坂東急ビル2F-C
企業サイト：https://www.oryzae.site/
メール　　：info@oryzae.site
電話番号　：03-6555-2346